Borrachitos (bohemios)

Uno de los dulces de panadería que me encantan...

Ingredientes:

6 huevos separados

3cdas de azúcar

6cdas de harina con royal

Crema chantilly y syrup de chocolate para decorar

Almíbar:

1tz de azúcar

2tz de agua

3 clavos de olor

Cáscara de una naranja

1 copa de licor (brandy)

Preparación:

Preparar un merengue a punto de nieve duro con las claras, el azúcar y las yemas agregadas una a una. Verter la preparación en moldes para muffins, y hornear a 180 grados por 15 minutos.

Para el almíbar, poner en una olla agua, azúcar, clavo, unas ramitas de canela, la cáscara de naranja y dar punto de almíbar suave. Al final le añadimos el licor y con esta mezcla bañamos los bizcochos en caliente, así el almíbar se absorberá mejor. Decorar con crema chantilly bien fría, y syrup de chocolate o mermelada de mora.