Galletas de avena y yogurth

Esta receta de galletas de avena resulta deliciosa, saludable y con una textura que no había probado antes, 100% recomendadas!

Ingredientes:

350gr de Harina integral

2tz de Avena en copos

1cdita Canela en polvo

1cita Bicarbonato de sodio

200gr Azúcar morena

1 Huevo batido

150gr Mantequilla punto pomada

80gr Yogur natural

60gr Miel de maple o abeja

1/2cdita Esencia de vainilla

1cda Ralladura naranja o mandarina

1tz Nueces

1tz Pasas

Procedimiento:

Mezclar en un tazón la harina, la avena, la canela, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Agregar el huevo ligeramente batido y la mantequilla semi derretida; mezclar sin amasar mucho. Incorporar el yogurt y la miel, y mezclar otra vez.Al final ponerle las nueces, las pasas y la ralladura. Armar con una cuchara las galletas, ponerlas sobre una lata engrasada y hornearla a 350grados por 10 minutos. Dejar enfriar un poco y sacar las galletas de la lata para ponerlas en una rejilla.

Si se gusta, se puede añadir media taza de chips de chocolate. Son excelentes snacks y duran hasta 6 días guardadas en un recipiente de vidrio.

Pie de fresas

Para empezar bien dulces la semana ;)

Ingredientes:
Masa:
300gr de harina
200gr de mantequilla
175gr de azúcar fina
1 huevo
ralladura de limón

Relleno:
2tz fresas
1 lata de leche condensada
2 huevos
2 limones ( jugo)
1cdita maicena en un poco de agua

Preparación:
Amasar la harina con la mantequilla, e azúcar, el huevo y la ralladura de limón. Refrigerar por una hora.
Para el relleno, procesar las fresas hasta hacerlas puré, añadir la leche condensada, los huevos uno a uno, el jugo de limón y la maicena.
Forrar con la masa un molde desmontable de 25cm (o un pyrex), y poner la mezcla encima. Llevar el pie al horno precalentado por 30 minutos a 350 grados.
Una vez frío decorar con fresas frescas fileteadas y crema de leche batida bien fría.

Pastel de manzana austríaco

Este pastel es un clásico frutal, resulta realmente una delicia.

Ingredientes:

600gr harina

15gr royal

200gr mantequilla sin sal

50gr azúcar

1/2cdita sal

1/4l de leche

Relleno:

11/2kg manzanas (verdes de preferencia)

4cdas jugo limón

ralladura de naranja

125gr azúcar

1cdita canela molida

100gr pasas

100gr nueces o avellanas picadas

1 yema de huevo

Decoración:

200gr mermelada de durazno

100gr azúcar en polvo

2cdas jugo limón

Preparación:

Tamizar la harina con el royal y amasarla con la mantequilla, el azúcar, la sal y la leche. Dejar reposar la masa una hora en el refrigerador.

Pelar y rallar grueso las manzanas y mezclar con el jugo de limón, el azúcar, la canela, las pasas y las nueces. Calentar el horno a 200 grados y forrar las 3/4 partes de la masa en un molde. Extender la mezcla de las manzanas sobre la masa. Aplanar el resto de la masa, cortarla en tiras, colocarla formando una rejilla, y untarla con yema batida. Cocer el pastel por 30 minutos, y dejar enfriar. Untar la rejilla de masa con mermelada calentada; mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y glasear con ella la rejilla del pastel.

Muffins

Para mi querida hermana Dome, buen provecho mi sis... =)

Ingredientes:

3 huevos grandes

100gr azúcar

1/2cdita esencia de vainilla

6cditas de leche fría

140gr de harina

Ralladura de limón o naranja

1cdita polvo de hornear

125gr mantequilla

Preparación:

Batir huevos, azúcar y vainilla. Ir añadiendo la leche alternada con la harina cernida, el polvo de hornear y al final (a mano, sin batidora) la ralladura. Incorporar la mantequilla suavizada y terminar de mezclar. Refrigerar por 15 minutos la masa.

En moldes engrasados y puestos pirotines, llenar las 3/4 partes del molde, meter al horno a 180grados por 8 minutos aproximadamente.

Borrachitos (bohemios)

Uno de los dulces de panadería que me encantan...

Ingredientes:

6 huevos separados

3cdas de azúcar

6cdas de harina con royal

Crema chantilly y syrup de chocolate para decorar

Almíbar:

1tz de azúcar

2tz de agua

3 clavos de olor

Cáscara de una naranja

1 copa de licor (brandy)

Preparación:

Preparar un merengue a punto de nieve duro con las claras, el azúcar y las yemas agregadas una a una. Verter la preparación en moldes para muffins, y hornear a 180 grados por 15 minutos.

Para el almíbar, poner en una olla agua, azúcar, clavo, unas ramitas de canela, la cáscara de naranja y dar punto de almíbar suave. Al final le añadimos el licor y con esta mezcla bañamos los bizcochos en caliente, así el almíbar se absorberá mejor. Decorar con crema chantilly bien fría, y syrup de chocolate o mermelada de mora.

Suspiros

En estos días, he recordado tantas cosas.. volviendo el tiempo atrás, he recordado los días de mi infancia...los colores, los sabores...las sensaciones... Una de las cosas que más me gustaban cuando niña, eran los suspiros...Mi papá siempre me traía un paquete cuando regresaba de su oficina por las tardes.. me decidí hacer la prueba, a ver qué tal me quedan y darme el gusto de comerlos sin prisa... y volver el tiempo atrás.

Ingredientes:

4 claras de huevo, de preferencia heladas

250gr de azúcar blanca ( de preferencia un poco molida)

1 pizca de sal

1/2cdita de zumo de limón

Preparación:

Batir las claras con el limón y la sal hasta obtener un punto de nieve bien duro; añadir el azúcar en varias partes hasta terminar. Poner la mezcla en una manga pastelera, usar una boquilla de estrella (wilton no.16,17) y formar los suspiros, grandes o pequeños sobre una lata engrasada. Si se desea, ponerle chispas de colores encima (a mi me gusta así =)) y meter en horno precalentado a 120 grados por 40 minutos aproximadamente. Chequear el horno constantemente para evitar que se quemen. Retirar del horno, dejar enfriar y listo.

Bizcotelas

Hoy debía hacer una Carlota para entregar, y busqué por todos lados las famosas bizcotelas, o dedos de dama; no había en ningún lugar, me pasé dos horas buscando las galletas, y no tuve suerte. Cansada y con el tiempo en contra, decidí hacerlas yo misma... el resultado... Unas galletas igualitas a las del supermercado! XD les comparto la receta:

Ingredientes:

3 yemas +3 huevos enteros

3/4 tz azúcar blanca

30gr de mantequilla

1tz + 2cdas de harina sin levadura

Azúcar para espolvorear

Preparación:

Batir las yemas, los huevos enteros y el azúcar a punto cinta (hilo delgado), agregar la mantequilla derretida y fría. Sacar de la batidora, e incorporar la harina cernida (x3), con movimientos envolventes.

Colocar la masa en una manga, y formar los dedos de dama directamente sobre una lata engrasada. Hornear por 15 minutos aproximadamente a 350°, despegar de la lata y dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar tibias con azúcar. Buen provecho!